BUENA PRÁCTICA

El Programa tiene por objetivo fortalecer tanto la producción como el consumo local y el vínculo de los productos con los valores y la identidad tandilense.

OBJETIVO

El Programa tiene por objetivo fortalecer tanto la producción como el consumo local y el vínculo de los productos con los valores y la identidad tandilense. Se fomenta y se pone a disposición del ciudadano/a un tipo de consumo y producción de cercanía, lo que supone no solo el cuidado del ambiente sino principalmente el aumento de la calidad de vida general de la población al acceder a productos de calidad

DESCRIPCIÓN DE LAS ACTUACIONES DESARROLLADAS

El Programa apuesta por una economía circular y posee diversas líneas de acción. En primer lugar, se cuenta con una serie de huertas agroecológicas distribuidas en distintos puntos de la ciudad que son para el autoconsumo y para la comercialización de su excedente. A su vez, el Municipio cuenta desde hace varios años con una Sala de Elaboración Comunitaria de Alimentos para aquellos/as emprendedores/as que producen y no disponen de un espacio físico que reúna las condiciones bromatológicas obligatorias. Actualmente está integrada por 25 emprendimientos y una Cooperativa de Trabajo, distribuidas en 3 salas de elaboración (harinas, mixtas y cooperativas). Está Sala se encuentra dentro del Mercado Municipal, el cual es un espacio para la exhibición y comercialización de productos, es decir, funciona como un punto de venta de los productos elaborados en las huertas y en las salas de elaboración.

FACTORES CLAVE DE ÉXITO

El factor clave de éxito en este programa es el involucramiento de los diversos sectores alimenticios y de la sociedad civil en cada una de las propuestas. Por un lado, la producción en las huertas agroecológicas es motorizada por diversas familias y barrios de la ciudad, al igual que los emprendimientos productivos que elaboran en la Sala Comunitaria. Por otra parte, para la realización de los diversos eventos y ferias se trabajada mancomunadamente con los sectores productivos (Asociación de Cerveceros de Tandil, Heladerías, productores rurales, comercios, el clúster sin TACC, el grupo de cuchilleros, el Consulado Italiano, etc.).

PRINCIPALES RESULTADOS OBTENIDOS

Los principales resultados obtenidos son la defensa de las tradiciones, la revalorización de las producciones artesanales, la pequeña escala, el desarrollo local, la auto sustentabilidad de la comunidad, el turismo y los hábitos saludables, junto con el consumo de productos frescos, con mejores sabores, aromas y colores. Además, se pone a disposición de la población el acceso a productos de calidad y de cercanía, tanto a través de los puntos de ventas como en los eventos y festivales en donde se encuentran diversas empresas y emprendedores/as.